sunnuntai 23. maaliskuuta 2014

Heppakakku

Mona täytti 10v ja lahjalistalla oli mm. hevonen. Joten siitä sitten kakkuun aihe.


Sisällä oli vadelmahilloa ja vadelmamoussea. "Kakkupohja" oli ihan uusi kokeilu: ikäänkuin kuivakakun tyylillä tehty ja mausteena hieman kardemummaa. Maku sopi tosi hyvin vadelman kanssa.


Herkullista aamiaista

Maailman parhaat aamiais"muffinssit"


Helppoa ja yksinkertaista, mutta ah niin hyvää :)  ja kevyttä.... ;)

Tarvitset pekonia, munia, juustoraastetta ja mustapippurirouhetta.
Pekonia menee aika paljon, minulla meni 2 siivua per kuppi.
Paista pekonit keskilämmöllä hiukan ruskeiksi, mutta älä käristä koviksi!
Valuta pekoneista rasvat talouspaperin päällä.
Vuoraa muffinssivuoan kupit pekonisuikaleilla, reunat ja pohja, ikään kuin 
kupeiksi. Riko kuppiin kananmuna, ripottele päälle juustoraastetta ja hiukan mustapippuria.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kiepauta muffinssit veitsen avulla vuoasta.



maanantai 24. helmikuuta 2014

Irish Coffee-juustokakku

 
                              Irish coffee-cheesecake eli kotoisammin  Viskikakku :)


Minulta kyseltiin hyvän juustokakun ohjetta. Niitä on paljon, mutta ensimmäiseksi tulee aina mieleen tämä :) Juustokakku "aikuiseen makuun", eikä sitä oikein lapsille voi tarjotakkaan, koska siinä on ihan reilusti viskiä....

Minun lähipiirini lempikakkua tämä on, varsinkin miesten ;)  Mutta kyllä tuo naisillekin tuntuu maistuvan, kuka voisi vastustaa ihanan pehmeää ja kermaista Irish coffeeta ? Viskin makua voi hiukan säädellä sen mukaan miten vahvasta mausta tykkää. Alkuperäisessä ohjeessa oli 3/4 dl mutta minä aina lorautan viskiä reilusti ;)
Makuasioita...

Alkuperäisen ohjeen olen ottanut jostain lehdestä monia vuosia sitten ja muokannut sen itselle sopivaksi. Ylläoleva kuvakin on jo vuosien takaa, mutta tämä kakku on aina aika samannäköinen :)

Pohja:
120 g kaurakeksejä
2 rkl sokeria
4 rkl sulatettua voita

täyte:
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 keltuaista
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl viskiä
1 dl hyvin vahvaa kahvia
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
2 valkuaista

koristeeksi:
suklaakahvipapuja

Hienonna keksit muruiksi. Lisää sokeri ja voisula. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjalle sopiva pala. Vuoan halkaisija noin 22 cm, jos käytössä on isompi vuoka, tee pohja-annos 1,5- kertaiseksi.
Painele muruseos vuoan pohjalle. Paista 150 asteessa noin 10 min.

Valmista täyte pohjan jäähtyessä. Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sähkövatkaimella juustoon sokeri, keltuaiset, vaniljasokeri ja viski. Puserra liivatteet käsin kuivaksi ja liuota ne kuumaan kahviin. Anna kahvin jäähtyä hetki ja lisää se juustoseokseen.
Vatkaa kerma ja valkuaiset erikseen vaahdoksi ja lisää vaahdot juustoseokseen. Anna täytteen hyytyä vähän aikaa ja kaada se jäähtyneen pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia (mieluusti seuraavaan päivään). Irrota kakun reunat varoen vuoasta veitsellä, nosta tarjoiluvadille ja koristele suklaakahvipavuilla.

Minä käytän leivontatarvikeliikkeistä saatavaa muovista reunakalvoa, joka laitetaan vuoan reunojen sisäpuolelle ennen täytteen kaatamista. Hyydykekakun irrottaminen vuoasta käy todella näppärästi ja siististi.

tiistai 18. helmikuuta 2014

Hiihtolomalla

Ei oikein tunnu hiihtolomalta, kun vettä sataa ja vihreä nurmikko pilkistää lumisohjon seasta...  Ihmeellinen helmikuu. Ja kalenterikin on ihan outo, kun laskiainen menee vasta maaliskuun puolelle.  Mutta koska laskiainen jotenkin tuntuu kuuluvan perinteisesti lasten hiihtolomaan, niin oli ihan pakko tehdä laskiaispullia!


Ja "yleisön" pyynnöstä pullia on kahdella täytteellä: se oikea täyte eli mantelimassa + kermavaahto ;) sekä toiset pullat mansikkahillo + kermavaahto.  Vaikea varmaan arvata kumpi on se "oman maun mukkaan" ?

Maailman parhaat mokkapalat


Minun mielestäni maailman parhaat mokkapalat :)  Mokkapalat on sellainen takuuvarma tykkäys ainakin meidän perheessä ja poikien pesisseuran kaikkien poikien suosikki. Löytyykö sellaisia, jotka eivät mokkapaloista tykkää? Siitä myös mukava leivonnainen, että erittäin helppo ja nopea tehdä, ei tarvitse sähkövatkaimia tai muitakaan erikoisvempaimia :) Olen yhdistellyt pariakin eri reseptiä  ja tuunannut tämän mieleisekseni, tulee ihanan pehmeitä ja kuorrutetta on tarpeeksi :)  Kun ensi kertaa tein mokkapalat tällä reseptillä, niin meidän koko perhe totesi, että tästä lähtien mokkapalat tehdään AINA tällä reseptillä! 


Pohja
5 dl sokeria
5 dl jauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa

1 tl suolaa
2,5 dl vettä
200g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta

1 dl maustamatonta jogurttia 

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään (sokeri, jauhot, vaniljasokeri ja sooda). Kiehauta margariini, vesi, kaakaojauhe ja suola- seos. Yhdistä jauhoseos ja kaakaoseos. Lisää tämän jälkeen joukkoon 1dl jogurttia ja kun taikina on tarpeeksi jäähtynyt sekoita joukkoon kananmunat. Vatkaa hiukan taikinaa kuohkeammaksi (ihan vaan käsivatkaimella). Levitä taikina uunipellille ja paista 200 asteessa n.20 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ja kuorruta sen jälkeen. (Älä anna jäähtyä liikaa, koska silloin kuorrute ei enää "tartu" päälle)

Kuorrute
100g margariinia
4 rkl kahvijuomaa
2 rkl kaakaojauhetta

4-5 dl tomusokeria

Kiehauta margariini, kahvi ja kaakaojauhe ja lisää sen jälkeen joukkoon tomusokeria kunnes kuorrute on sopivan vahvuista levitettäväksi piirakan päälle. Koristele nonparelleilla tai millä ikinä tahdotkin :)


perjantai 14. helmikuuta 2014

Ystävänpäivää



                                   Kaikkea saa tehdä.
                                   Kaikkea pitää tehdä.       
                                   Kaikkia ovia täytyy                   
                                  
tempoa,

                                   kaikkia kuita kurkotella.              
                                   On vain yksi ehto,
                                   elinehto:
                                   Värisevää sielua       
                                   ei saa tallata.

                                       - Tommy Tabermann




                           Hyvää Ystävänpäivää !


                                              

Kuvan salmiakki-suklaakakku on muutaman vuoden takaa, laitan tämänpäiväisestä kakusta kuvan kunhan saan sen valmiiksi. Suklaata on taas tulossa, mikä ei liene yllätys kun on kyseessä kakku, jonka saan ihan itse valita :)

Seuraavassa siis 14.2.2014 ystävänpäiväkakku.
Reseptin olen ottanut vuosia sitten jostain lehdestä...
Kyseessä on englantilaisen tv-kokin Nigellan suklaakakku ja siinä ei säästellä suklaata ja voita.... ;)


 
"Nigellan suklaakakku"
 
6,5 dl  vehnäjauhoja
1,75 dl sokeria
1,25 dl fariinisokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
3 munaa
1,5 dl kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
175 g sulatettua voita
1,25 dl rypsiöljyä
3 dl kylmää vettä
 
Voitele ja jauhoita kaksi samankokoista kakkuvuokaa. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet. Vatkaa toisessa kulhossa munat, kermaviili ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Sekoita sähkövatkaimella kolmannessa kulhossa keskenään sulatettu voi ja rypsiöljy. Lisää seokseen lopuksi kylmä vesi. Kaada kuivat aineet rasva-vesiseokseen ja vatkaa hitaasti. Lisää munaseos ja jatka vatkaamista. Kaada taikina kahteen kakkuvuokaan. Paista kakkuja 175 asteessa noin 45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Jäähdytä kakut. 
 
Kuorrutus:
175 g tummaa suklaata
250 g pehmeää voita
4,5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria
 
Sulata suklaa mikrossa. Vaahdota voi ja lisää tomusokeri siivilän läpi. Lisää sulatettu suklaa ja vaniljasokeri ja sekoita kiiltäväksi tasaiseksi massaksi.
 
Levitä 1/4 kuorrutuksesta toiselle kakkupohjalle. Nosta toinen kakku päälle ja levitä loput kuorrutteesta päälle ja reunoille. Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään tunti ennen tarjoilua.
 
Sisältä se näyttää tältä: 
 






Kalle sai joululahjaksi leivontakirjan ja siitä löydetyn reseptin avulla yhdessä harjoiteltiin vaahtokarkkien tekemistä. Ja hyviä tuli!


Sasulla oli ystävänpäivänä synttärit, "kettujen kauhu" täytti jo 8 vuotta :)



 

keskiviikko 12. helmikuuta 2014

Muisteloita

Olen saanut ihanilta ystäviltäni paljon viestejä, jotka herättivät nostalgisia muistoja ja saivat minut myös selaamaan vanhoja valokuvia.

Tunnen siis tarvetta kertoa hiukan historiaani :) Ja minun historiaani kuuluvat vahvasti koirat. Lapsesta asti kotona on aina ollut koiria, mutta 80-luvulla sydämeni veivät hovawartit. Ja ilman näitä sydämenvalloittajia en olisi sitä mitä tänä päivänä olen.

Isäni Fatimasta se kaikki alkoi <3

Kaunottaren Fatima


Fatiman tytär Cita oli minun ensimmäinen oma koirani. Elämäni koira, jolla on suurin paikka sydämessäni <3. Kaikki koirani ovat olleet rakkaita ja säilyttävät paikkansa sydämessäni, mutta Citassa oli jotain... jotain erityistä, ei sitä osaa sanoin edes kuvailla. Joka joskus on saanut sellaisen koiran elämäänsä, tietää kyllä mitä tarkoitan.
 
 

 


Carmencita


Kennelnimellä Sazidun kasvatin 7 pentuetta. Citan tyttäriä ja tyttärentyttäriä oli minulla onni pitää luonani elokuuhun 2007 asti, jolloin viimeisin niistä, Hertta nukkui pois.  Suru ja ikävä oli niin suuri etten osannut edes kuvitella ottavani hovawarttia enää... enhän voinut enää saada sitä samaa äitien ja tyttärien jatkumoa... Elämä oli muutenkin muuttunut, lapset Ville ja Kalle täyttivät maailmani ja tuntui ettei hoffitytölle olisi antaa sitä aikaa ja energiaa, jonka se tarvitsee. Joten hautasin unelmani... tai ainakin työnsin sen taka-alalle. Salaa haaveilen edelleen, että jossain vaiheessa vielä saan sen oman hoffitytön  <3.
 
Elämäni koiria:
 
 
Iines, Fatima, Cita ja Vilma (Sazidun Femme Fatale)
 
 
 
Selma "Bimbo"  kultakimpaleeni <3 (Sazidun Jewel Queen)
joka joutui lähtemään luotani ihan liian aikaisin.
 
 
 
Rakas Hertta 11 vuotiaana (Sazidun Herzchen)

 
 
Metsästävän miehen ja elämänmuutoksen myötä astui elämääni jotain ihan uutta ja ihmeellistä: karkeakarvainen kettuterrieri Sasu ( Teritaipaleen Ihme).
 
 
Sasu on valloittava persoona, terrieri henkeen ja vereen, tulta ja tappuraa, mutta silti samalla niin yllättävän lempeä ja kiltti.
 
Sasu on erittäin paljon Arin koira ja minä halusin tietysti oman...  Kun olin pieni niin tädilläni oli muiden mäyräkoiriensa lisäksi erittäin persoonallinen karkekarvainen mäyräkoira Iines ja nuorena haaveilinkin omasta karkkarista. Asiaa sen kummemmin miettimättä tai kotona muiden mielipiteitä kyselemättä, huomasin yhtenä päivänä varanneeni pennun....  :)
 
Niin meille tuli Remu (Jekkuketun Pilsneri)
 

Raivostuttava ja rakastettava pöhköpää <3, joka rakastaa omaa ääntään... Laiska sohvan valtaaja, joka metsällä syttyy yllättäen ihan täysiveriseksi metsästäjäksi. Näiden metsästyskoirien myötä olen löytänyt ihan uuden maailman.  
 
 
 Ja koska tämän blogin oli tarkoitus keskittyä enimmäkseen kakkuihin ja leipomiseen, niin tässä kuva vuosien takaa suht ensimmäisestä ei ihan niin tavallisesta kakusta, jossa oli "aihe" ;)
 
 
 Hertta oli astutettu ja ultrassa oli varmistettu, että pentuja on masussa suuri määrä, joten tarjosin eläinlääkärille ja kätilölle "siittiökakkua" ;)  (taustalla oleva suklaakakku)

maanantai 10. helmikuuta 2014

Yleisön pyynnöstä...

tai paremminkin painostuksesta nyt sitten kokeilen tätäkin :) 

Blogin nimi tulee tietty tuosta harrastuksesta. Lasten syntymäpäiväkakkujen tekemisestä se alkoi ja veljeni lapset alkoivat kutsua minua kakku-tädiksi. Tuskin oikeaa nimeäni muistavatkaan? :D
 Niinhän se on, että kun antaa pikkusormen niin se vie koko käden... Eli itseäni saan "syyttää" siitä, että kakkujen aiheissa alkaa välillä "mopo karata käsistä". Olen aina kiltisti tehnyt kakut lasten toiveiden mukaan ja nyt lapset alkavat olla jo niin isoja, että keksivät mitä uskomattomampia aiheita kakkuihin. Ihan kaikkeen en minäkään pysty...

En siis ole mikään ammattileipuri, vaan itseoppinut kotileipuri. Rakkaudesta leipomiseen ja mielikuvituksesta... niistä nämä syntyy!

Minua on painostettu tähän blogin pitämiseen jo jonkun aikaa, joten kuvia ja jonkunlaisia reseptejäkin on varmaan tulossa kunhan opin nämä systeemit.
Ajattelin myös kirjoitella tänne muutenkin perheeni kuulumisia. Perheeseeni kuuluu mieheni Ari, pojat Ville 11v ja Kalle 10v sekä koirapojat: kk kettuterrieri Sasu ja kk mäyräkoira Remu.